Samppanja

Samppanjan historiaa
Mikä erottaa samppanjan kuohuviinistä?
Rypäleet
Erilaisia samppanjoita
Samppanjan tarjoilu
Millainen lasi?
Samppanjaa ja kuohuviiniä häihin?
Samppanjavastaanotto

Rypäleet

Champangen alueen omintakeinen maaperä, viileä ilmasto ja laadukkaat, hyvinhoidetut viiniköynnökset tuottavat poikkeuksellisen laadukkaita ja hienoja rypäleitä, joista samppanja valmistetaan. Samppanjaan saa käyttää kolmea rypälelajiketta: Pinot Noiria, Pinot Meunieria ja Chardonnayta. Lain mukaan samppanjassa saa käyttää vain näitä kolmea lajia.

Pinot Noir
Tummakuorinen rypäle, vaikeasti viljeltävä ja herkkä lajike, joka on kuitenkin samppanjan selkäranka. Antaa täyteläisen maun, ryhtiä, rakennetta ja syvyyttä.

Pinot Meunier
Tummakuorinen rypäle, antaa makuun ja tuoksuun hedelmäisyyttä ja täyteläisyyttä. Pidetty aiemmin tärkeänä osana vain halvoissa samppanjoissa, mutta nostanut profiiliaan viime vuosina.

Chardonnay
Vaaleakuorinen rypäle, helppo ja mukautuva kasvatettava. Maku hienostunut ja antaa juomalle keveyttä ja tyylikkyyttä. Blanc de Blancs -samppanja on erittäin suosittua ja arvostettua ja se valmistetaan vain Chardonnay-rypäleistä.

Samppanjan perustyyppejä on kolme: ensimmäisessä käytetään kaikkia kolmea rypälelajiketta, toisessa käytetään vain vaaleaa Chardonnayta (Blanc de Blancs) ja kolmannessa vain tummia lajikkeita (Blanc de Noirs).
» Nicolas Feuillatte Brut Premier Cru Resérve Particulière
» Nicolas Feuillatte Blanc De Blancs Brut 1997

SS
Lähteet:
LA DOLCE VITA: Samppanja
Elämäniloa ja samppanjaa, Jukka Sinivirta