Morsian
Sulhanen
Kaaso ja bestman
Vieraat
Häiden jälkeen
Askarteluhuone
Viini & samppis
Dior-kauneus
 |
Samppanja
Samppanjan historiaa
Mikä erottaa samppanjan kuohuviinistä?Samppanjaksi kutsutaan helposti kaikkia kuohuviinejä, vaikka oikeasti tätä arvokasta nimeä saa käyttää vain kuohuviinistä, joka tulee Champangen alueelta Ranskasta. Ainutlaatuisuutensa vuoksi moni haluaisi käyttää hyödykseen samppanjan nimeä, joka kieltämättä sisältää erityistä vetovoimaa. Samppanja onkin ollut mallina muiden kuohuviinien valmistukselle. Kuohuviinejä valmistetaan samppanjaan verrattuna kymmenkertainen määrä. Mutta mikä erottaa samppanjan muista kuohuviineistä? Mikä tekee siitä niin ainutlaatuista? Vastaus on Champangen alueessa, jossa aito samppanja kasvatetaan ja tuotetaan. Champange sijaitsee pohjoisessa Ranskassa, missä viinin rypäleet kasvavat pohjoisilla äärirajoillaan, mikä antaa rypäleiden makuun poikkeuksellisen lisän ja hienostuneen hapokkuuden. Samasta ilmiöstä hyvä esimerkki on suomalaiset marjat, joissa maku tiivistyy hankalien elinsuhteiden vuoksi intensiiviseksi elämykseksi. Myös maaperä on samppanja-alueella poikkeuksellinen: ohuen pintakerroksen alla on paikoin jopa kymmenien metrien paksuinen kalkkikerros. Kalkkipohja on niukka kasvualusta. Samppanja on siis niukkuudessa alkunsa saanut hienostunut juoma. Samppanjan erottaa muista kuohuviineistä kolme tärkeää osasta: pohjoinen sijainti, kalkkinen maapohja ja tietenkin taitavien kellarimestarien taito ja tieto, joka on kehittynyt huippuunsa pitkän kehityksen tuloksena. Samppanja valmistetaan méthode champenoisella eli samppanjamenetelmällä. Samalla menetelmällä tehdään myös korkealaatuiset kuohuviinit. Samppanja ei kuitenkaan ole aina yksiselitteisesti kuohuviiniä parempaa. Kuohuviinienkin laadukas tarjonta takaa sen, että laadukas kuohuviini saattaa lyödä huonon samppanjan. Samppanjan ja kuohuviinin vastakkain asettaminen on kuitenkin tarpeetonta. Molemmilla tuotteilla on omat markkinansa ja käyttötarkoituksensa.
SS
|
|