Kauniin kattauksen kruunaavat kauniit lautasliinat
Jo muinaisessa Roomassa tunnettiin lautasliinojen ja huuhtelumaljojen käyttö. Roomalaiset kuivasivat kätensä kuitenkin mieluummin naispuolisten orjien
hiuksiin, kuin liinoihin.
Lautasliinan oikea käyttö
Aterian alussa kauniisti taiteltu lautasliina avataan ja siinä mahdollisesti olleet koristeet, kuten makeiset ja kukat, siirretään lautasen viereen
tai osaksi pöydän koristusta. Ruokailijan syli on oikea paikka lautasliinalle. Liinan sitominen kaulaa tai tunkeminen kaulukseen ei ole enää hyvän
tavan mukaista - ellei syödä spagettia.
Lautasliinalla on kaksi käyttötarkoitusta:
- Ettei lasiin jää huulten jälkiä, suu taputellaan puhtaaksi ennen juomista.
- Lautasliinalla suojataan myös ruokailijan vaatteita muruilta ja tahroilta.
Jos pyödästä joudutaan poistumaan kesken ruokailun, lautasliina jätetään lautasen vasemmalle puolelle lyöhästi taiteltuna ja niin, että mahdolliset
tahrat eivät näy muille. Samoin käsitellään paperisia liinoja. Eli niitä ei ole soveliasta puristaa palloiksi ja jättää ruoantähteiden päälle, vaan
nekin taitetaan lautasen viereen.
Äyriäisiä saa syödä sormin, jos ne tarjoillaan kuorineen. Tällöin tarjottava ruoka täytyy huomioida jo kattauksen suunnitelussa. Lautasen vasemmalle
puolelle asetetaan huuhtelumalja ja toinen lautasliina, johon kädet voi kuivata. Käsien pesun jälkeen kuivauksessa käytetty liina taitellaan löyhästi
huuhtelumaljan alle/viereen.
SS
Lähde:
Kaunis kattaus lautasliinoilla, Heide Hellwage-Schmidt, Otava, Jyväskylä
|
