Hääateria
Hääateria on joko juhlalounas tai -illallinen. Vaihtoehtoina ovat noutopöytä ja pöytiin tarjoilu. Hyvin suurelle vierasjoukolle on järkevintä järjestää noutopöytä. Pöytiin tarjoiltu ruoka tekee tilaisuudesta juhlavamman ja on nopeampi tapa ruokailla kuin noutopöytä.
Tarjoilussa voi keskittyä muutamaan ruokalajiin tai rakentaa lukemattomia herkkuja notkuva pitopöytä. Ruokalistan laatimisessa kannattaa kuunnella asiantuntijoiden mielipidettä. Usein riittää vain muutama toisiinsa sopiva ruokalaji. Ruokatarjoilussa on otettava huomioon myös erikoisruokavaliota noudattavien tarpeet. Nykyaikana kasvisruokavaihtoehto on suuremmissa tilaisuuksissa lähes itsestäänselvyys.
Yleensä tarjolla on alkuruoka (salaatti, keitto, kylmä ruokalaji), pääruoka (lämmin ruoka), hääkakku ja kahvi. Pöytiin tarjoiltaessa ruokalajit voivat olla monista osista koottuja tarjoiluluomuksia, mutta noutopöydässä on ajan säästämiseksi oltava helposti annosteltavia ruokia. Noutopöydässä on mahdollisuus leikitellä tarjoiluasetelmilla ja luoda näyttäviä kokonaisuuksia.
Ruokalajien ja kattauksen pohjaksi voidaan valita jokin teema: merelliset ruokalajit, riistaherkut, vuodenaikaan liittyvät kasvikset, kreikkalaiset herkut, hämäläinen pitopöytä, vaaleanpunainen kahvipöytä - mahdollisuudet ovat monet. Kattaus ja koristeet noudattavat ruokalajien teemaa. Jos juhlat kestävät yömyöhään, vieraille varataan suolainen yöpala, mahdollisesti myös aamupala.
Hääaterian aikana voidaan esittää lyhyitä ohjelmanumeroita, kuten maljannostoja, mutta muutoin hetki on rauhoitettava ruokailulle, jotta ruoka ei turhaan jäähtyisi. Varsinkin noutopöytäruokailun yhteydessä on vaikea löytää rauhallista hetkeä muulle ohjelmalle.
HK
Lähteet:
Kun sanomme tahdon, Tuula Salakari, WSOY, 1994
Hääjuhla, Caroline Ash, WSOY, 1996
|
